¿Qué es el Kéfir?
El Kéfir de agua es una bebida que se obtiene a partir de una fermentación artesanal. El cultivo de bacterias y levaduras se alimenta de azúcar (en nuestro caso utilizamos azúcar mascabo orgánica) y da como resultado una bebida con múltiples beneficios para la salud. Es de sabor ligeramente ácido y genera gasificación naturalmente.
¿Qué beneficios tiene?
El Kéfir, así como cualquier alimento fermentado, aporta millones de bacterias benéficas para la salud las cuales ayudan a mantener en buen estado a la microbiota intestinal.
La salud de nuestros intestinos es muy importante ya que de ella dependen múltiples funciones como la absorción de nutrientes, el sistema inmunológico, la regulación del sueño, la producción de hormonas, la salud de la piel y el cabello y mucho más.
¿Cómo se consume?
Siempre recomendamos comenzar con pequeñas dosis (medio vaso) para que el organismo lo reciba mejor. Si ya consumis alimentos fermentados podés comenzar con mayor cantidad.
En general una media estándar una vez el organismo está mas acostumbrado es de dos vasos diarios pero esto depende de cada uno.
Se puede consumir en cualquier momento del día aunque siempre que se consuma en ayunas tendrá efectos más inmediatos.
Se puede tomar solo o mezclarlo en jugos y licuados. No recomendamos agregarle edulcorantes o lácteos.
¿Cómo se conserva?
Siempre en heladera dura 30 dias a partir de elaborado. En la etiqueta podras ver la fecha de vencimiento. Una vez abierto recomendamos consumirlo dentro de los 4 dias ya que el oxígeno que entra en la botella acelera la fermentacion y se degrada mas rápido.
Se puede tener fuera de heladera pero esto acortará significativamente su vida útil. A medida que pasen los días la fermentación continuará por lo que su sabor irá tornándose un poco más fuerte así como también es posible que genere más gas.
Si en algún punto resulta muy fuerte al paladar se puede diluir en agua o, como ya mencionamos antes, mezclar en jugos y licuados.
¿Puede que haya comprado una botella y no tenga gas?
Nuestro Kefir es de primera fermentación, por lo que en el caso de los sabores frutales el jugo de fruta se agrega directamente en frio. Esto da como resultado un kefir más suave y no tan espumante durante los primeros dias luego de envasado. De esta manera podes elegir cuan suave o fuerte queres tu Kefir y es más ameno para aquellos que prueban por primera vez.
Sumado a esto, te recordamos que nuestro Kefir es de elaboracion artesanal y es perfectamente normal que el gas y el color varie de tanda en tanda.
Si te gusta mas fuerte y gasificado recomendamos consumirlo mas cercano a la fecha de vencimiento o sino podes dejarlo unas horas a temperatura ambiente para activar una fermentación más rapida.
¿Pueden tomarlo embarazadas y niños?
Les recordamos que no somos médicos y que nos basamos en nuestra experiencia de más de 6 años en el ambiente de los fermentos habiendo participado de seminarios y conferencias.
Respecto al embarazo se recomienda que la madre ya esté consumiendo fermentos de antes. El kéfir puede generar cierto porcentaje de alcohol pero este es muy bajo y al consumir dosis bajas puede no representar un riesgo. De todas maneras siempre alentamos a que lo consulten con su médico y que de ser posible sea un profesional que esté al tanto de los alimentos fermentados.
Respecto a los niños también pueden consumirlo en dosis bajas mientras más chicos sean. Si son muy pequeños se recomienda siempre diluido en agua al principio. Nuevamente recomendamos consultar con médico ante cualquier duda.